Résumé : Vous êtes fatigués des éternels mêmes salades, carottes et poireaux, vous avez envie d'innover au potager et de faire bouger vos papilles quelques semaines plus tard, alors n'hésitez pas et venez à la rencontre de ces légumes oubliés, introuvables en l'état dans le commerce. Fruit du méticuleux travail de recherche des auteurs qui dirigent par ailleurs le Jardin botanique de Ranquet en Auvergne, cet ouvrage ravive la mémoire de nos palais. Ail des Ours, Baselle rouge, Chervis, Chou marin, Concombre pomme, Gourde massue ou Poireau perpétuel ? autant de noms et de variétés à redécouvrir, à cultiver et à déguster pour le plaisir des sens. Plus de cent découvertes avec pour chacune son origine, la manière de la cultiver, la récolter, l'utiliser et même quelques recettes appétissantes qui donnent envie de passer commande au plus vite à tous ces grainetiers ou amateurs convertis sans qui ce plaisir de la diversité aurait disparu. Une bêche à la main, oublions un instant le rendement pour retrouver l'originalité et la diversité !